怎么用侍者酒刀开红酒

　　怎么用侍者酒刀开红酒

　　1去掉箔纸封盖。侍者酒刀一端是一把折刀，另一端是折叠的螺丝锥。展开折刀，用折刀沿着瓶口的圆圈状突出部位，切开封瓶口的箔纸包装，拆掉箔纸封盖，然后把小刀折好。一些侍者酒刀有一个很尖锐的圆盘，而非一把小刀，也一样可以用来去除箔纸包装。红酒瓶颈部的箔纸包装也要被拆掉，以防在倒酒的时候，酒会碰到剩余的箔纸。一旦酒与箔纸包装产生接触，红酒的味道就变了。

　　2展开另一端的螺丝锥，并将其插进软木塞中。将开瓶器的螺丝锥插在软木塞正中央，然后将其缓缓地旋转进软木塞中，不要将螺丝锥一次全钻进去，留下一环为宜。别一次将螺丝锥旋转到底穿过木塞，否则一些软木屑可能会掉进酒里。如果没有将螺丝锥旋转得足够深，拔木塞的时候，木塞也许会裂为两半。

　　3开始拔木塞。将杆臂朝瓶颈方向移动。先将第一个活动关节扣住瓶口，用左手紧紧握住;再用右手将杆臂朝下压，这样软木塞就开始慢慢出来了。当软木塞出来一半时，再将第二关节扣住瓶口，重复之前的动作。在提拉软木塞前，一定要用手将杆臂牢牢固定在瓶口，否则杆臂容易滑落。如果软木塞没有移动，可能是因为螺旋锥没有旋转得足够深。一直旋转螺旋锥到只剩一环为止。

　　4拔出软木塞。拉住酒刀的把手，将软木塞拔出。软木塞就被“砰”地一声拔出来了。如果软木塞没有被拔出，将螺旋锥旋转得深一点，用杆臂垂直提起软木塞，然后尝试着用把手把软木塞拔出来。在高档餐厅，当软木塞快被拔出来的时候，侍者就会把螺旋锥旋转出来，然后用手把软木塞取出。然后将软木塞放在桌上，这样客人就可以凭此检查红酒的新鲜程度。